白酒为什么最近一直涨？因为自2019年以来，经济总体上一直不太好，市场风险偏好不高，2020年还有疫情，市场倾向于防御。 许多用户已经形成囤菜，囤必需品，减少了不必要的支出的习惯，一些线下门店、服饰、化妆品等行业也在疫情受到一定的影响，在众多必需品中，白酒再次脱颖而出，它具有一定的成瘾性，在封控期间，成为市场在做防御时的最佳品种。

根据《2021-2022中国酱酒产业发展报告》显示：

2021年，中国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占我国白酒产能的715.63万千升的8.4%；

实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%；

实现利润约780亿元，同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。

酱酒依然是中国白酒行业耀眼的那颗星。

（数据来源：酒业家《2021-2022中国酱酒产业发展报告》）

根据中国酒业协会的数据显示，在未来10年内，酱香型白酒市场份额将继续提升并有望达到30%。

并且根据《中国酒业“十四五”发展指导意见(征求意见稿)》介绍，“十四五”白酒行业的发展目标显示，到2025年，白酒行业销售收入达到8000亿元。

因此2021-2026年酱香型白酒行业的销售收入将呈现逐年增长的趋势。

2026年，酱香型白酒行业的销售收入将达到2556亿元，年均增长速度保持在6.50%。

（数据来源：前瞻产业研究院）

根据以上的数据，在众多香型中，以酱香型白酒最为突出，酱香型白酒以传统的酿酒技术在价值回归环境中形成了品类的高价值认知，形成社交中最重要的一环。经常用于商务社交，朋友聚会，送礼、宴席等场合。

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