陈年酒因经过长时间的沉淀挥发掉其中的一些物质，使得陈年老酒味道好、味道香、口感醇。很多不懂酱酒的消费者不知道购买的是老酒还是新酒，那么如何鉴别判断购买的酱香型白酒是陈年老酒还是新酒呢？看完下面的内容，你一定会有所收获。

如何辨别酱香型白酒是陈年老酒还是新酒？

感官

一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。

闻香

新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、老味飘香、幽雅细腻。

尝味

新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散陈年酒是成“团”进口进喉，越陈越不散。

感受

当你一口喝到胃，胃的反应有燃烧感即是新杂酒，陈年酒是不会有刺激感的，而是胃慢慢有热感渐渐传遍至全身有温暖的感觉。

空杯留香

当杯中酒喝干，新杂酒在杯子里的留香很快消失，而陈年酒越陈在杯子里停留时间越长，陈年酒空杯留香时间长达两三天。

体验

新杂酒多喝会产生口干，想大量喝水，甚至产生头痛头晕，肠胃不适，长期饮用有窜皮和瘙痒感，陈年酒则不会产生以上现象。

以上六个方面可以简称为酱香型白酒新陈品鉴的六步曲，通过这六个步骤，基本能够分别出酱香型白酒是新杂酒还是陈年老酒。